“Receta elaborada por la Fundación Alicia, experta en la investigación de alimentación, siguiendo las recomendaciones de la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria”
Ingredientes
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Piña
½ ud
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Frambuesas
25g
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Almendras tostadas
20g
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Sirope de agave o miel
1 c/s
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Hojas de menta
Al gusto
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Pimienta rosa (opcional)
Al gusto
¿Cómo se prepara?
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1 Pelar la piña hasta que quede totalmente fina y sin cascara. Cortarla a cuartos, desechando el corazón. Cortar láminas de piña con la ayuda de una mandolina.
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2 Disponer las láminas de piña sobre un plato junto con la almendra tostada troceada, las frambuesas y unas hojas de menta por encima.
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3 Aliñar el carpaccio con una cucharada de sirope de agave o miel y una pizca de pimienta rosa.
